Idéal pour accompagner le foie gras, cette gelée sera également de tous vos petits déjeuners pour faire le plein de vitamines.
Tartine de foie gras à l’argousier
Ingrédients pour une assiette :
- 1 fine tranche de gâteau battu picard
- 10 gr de foie gras entier mi-cuit
- Gelée d’argousier
- 1 brin de salicorne
Préparation :
- Couper une fine tranche de gâteau battu picard, la passer
légèrement sous le grill du four.
- Déposer dessus environ 10 grammes de foie gras entier mi-cuit.
- Y déposer de la gelée d’argousier à l’aide d’une cuillère à café.
- Décorer d’un brin de salicorne frais.
Servir cette tartine en apéritif ou en entrée sur un lit de salade d’herbes fraîches (endive, oreille de cochon, etc..).
Idée recette :
Conseils de dégustation :
Elaboration :
L'argousier est le fruit le plus riche au monde en vitamine C. Il est aussi l'un des fruits qui conserve le mieux ses vitamines à la transformation.
Les fruits sont pressés à froid pour en extraire le jus qui va permettre de fabriquer la gelée.
Gelée d'argousier artisanale aux baies sauvages de la Baie de Somme
