Vinaigrette de la mer
 
Ingrédients :
-jeunes pousses d'absinthe de mer
-jeunes pousses de salicornes
-1/2 jus de citron
-10cl d'huile d'olive
-poivre du moulin
 
Préparation :
- Presser le jus de citron .
- Mixer tous les ingrédients.
 
A utiliser dans les salades, sauce et marinade pour le poisson.
Récolte 2022
 
Voici le condiment de la baie de Somme. Idéal en remplacement du cornichon, la salicorne a ce petit goût iodée et une texture légèrement croquante qui va emporter votre palais au milieu de la baie !
Ce produit a été agréé par la marque régionale picarde Terroirs Hauts de France pour sa qualité gustative et pour l'origine locale de ses ingrédients.
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Idée recette :
Conseils de dégustation :
Elaboration :
Condiment idéal pour accompagner terrines de viandes et de poisson.
Fraîchement cueillie à marée basse et transformée au plus vite pour ne pas perdre une miette de son goût si caractéristique dû à l'embrun marin.
Salicorne au vinaigre de la baie de Somme
 
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