Travers de porc laqué au miel et coquelicot
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc
Pour la marinade :
- 2 cuillerées à soupe de miel et coquelicot
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 6 cuillerées à soupe de sauce au soja
- 1 verre de Xérès sec (ou de vin blanc sec)
- 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 cuillerée à café d'ail finement hachés
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de poudre aux cinq parfums
Préparation de la recette :
Faites macérer le porc 12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. Retournez de temps en temps.
Au moment de la cuisson, préchauffez le four (thermostat 7/8).
Posez la viande sur la grille. Glissez-la à mi-hauteur du four. Mettez un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson.
Au cours de la cuisson, retournez la viande plusieurs fois, profitez-en pour l'arroser de marinade. Laissez cuire 45 mn environ.
Servir vos travers découpés, en ajoutant un peu de miel coquelicot dessus au dernier moment.
Mélange de miel de Picardie et de coquelicot.
Se déguste dans une boisson chaude ou froide, dans une sauce ou une vinaigrette ou pour accompagner un dessert à base de yahourt ou de fromage.
Idée recette :
Conseils de dégustation :
Elaboration :
Fleur du mois de mai et juin ,le coquelicot embellit la nature de quelques touches de couleurs vives.
Préparation à base de miel et coquelicot
